20 Ocak 2019 Pazar
DOLAR
5.3429
EURO
6.0908
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Son Yorumlananlar
Ankara için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
06:17 08:01 13:01 15:25 17:43 19:15
Bugün bana yarın sana lazım olacak nedir? ADALET GENE ADALETTİR

Unutma !
-Her 4 Amerikalıdan biri mutlaka televizyonda görünüyor. (Sokakta her 4 kişiden 1 imza dağıtıyormuş düşünsenize) -Uyurken televizyon seyrederken yaktığımızdan daha fazla kalori yakıyoruz. (Demekli televizyonla uyutuluyoruz) -Bir karıncanın koku alma yet

İlginç Bilgiler 5
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
Kim çibörek sevmez ki?
GAZETE DUVAR
Tarih: 4.11.2018 10:43:26/ 68okunma / 0yorum

Kim çibörek sevmez ki?
Kabaran ince bir hamur, hafifçe sulu bir iç. Evet, sıvıyağda kızartılan bir hamur işi, sağlıklılık açısından biraz suçlu bir yemek, ama ara sıra kaçamak yapmayacaksak yaşamanın ne anlamı var?
Anneannem aramızdan ayrılalı 20 yıldan fazla oldu. Tatar olmamasına rağmen öyle güzel çibörek yapardı ki, İstanbul´dan Ankara´ya gelse de yapsa diye beklerdim çocukken. O gittikten sonra çok az defa yedim, o da askerliğin bir bölümünü geçirdiğim Eskişehir´de.

Eskişehir, vaktiyle göç eden Tatarlar sayesinde bu mutfak açısından zengin bir kültüre sahip. Çibörek bence en güzel bu şehirde yapılıyor. Kabaran ince bir hamur, hafifçe sulu bir iç. Evet, sıvıyağda kızartılan bir hamur işi, sağlıklılık açısından biraz suçlu bir yemek, ama ara sıra kaçamak yapmayacaksak yaşamanın ne anlamı var?

Çiböreği kendim hiç yapmadım, o yüzden internette bulduğum güzel bir tarifi sizlerle paylaşacağım. Tarifte önemli bir püf noktası olarak, bir kişi börekleri hazırlarken diğer bir kişinin de hazır olanları kızartması gerektiği belirtiliyor, bizde de anneannem börekleri hazırlarken anneme kızarttırırdı. İç hafifçe sulu olduğundan dolayı hamuru bozmaması için bu şekilde yapılması gerekiyor.

HAMURU İÇİN

2,5 su bardağı beyaz un

1 çorba kaşığı sirke (hamurun kabarmasını sağlar)

1 çay bardağı su (yetmezse ilave edin)

Tuz

Tezgahı unlamak için ayrıca un

İÇİNİN HARCI

250 gram az yağlı kıyma

1 adet incecik kıyılmış kuru soğan

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı silme karabiber

1/2 çay bardağı su

Kızartmak İçin

Bol miktarda sıvıyağ

HARCININ HAZIRLANMASI

Soğanı bıçakla ince ince kıyın. Kıymayı soğan,tuz ve karabiber ile iyice karıştırın. Hazırladığınız harca su ekleyip tekrar yoğurun.

İç harç sulu olmazsa börek kızarırken kıyma içinde top top olur.

HAMURUN YAPILIŞI

Unu bir kaseye boşaltın. Ortasını havuz gibi açıp tuz, sirke ve suyu ekleyin. Hamur elinize yapışmayacak hale gelene kadar kulak memesi kıvamında iyice yoğurun.

Hamuru 40-45 dakika nemli bez altında dinlendirin.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Hamuru açacağınız tezgahı ve merdaneyi unlayın. Her bezeyi iki yufka kalınlığında ve yaklaşık 20 santim, tabak büyüklüğünde açın. Kızartırken böreğin yağ çekmemesi için fazla ununu silkeleyin.

Açılan hamurun bir yarısına malzemeden bir kaşık koyun. Yuvarlak kenarlarında 1 cm. boşluk bırakarak malzemeyi hamurun yarısına iyice yayın. Hamurun diğer yarısını yarım ay şeklinde üzerine kapatın. Elinizle iyice bastırın ve kenarlarını kesme ruleti, keskin tencere kapağı veya çay tabağı yardımıyla kesin.

Harcı konup hazırlanan börekleri sulanmaması için bekletmeden kızartmak gerekir. Hazırlanan börekleri hemen bol kızgın yağda her iki tarafı pembeleşene kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde yağını süzdürün ve sıcak olarak servis yapın.

Keyifli bir pazar günü dilerim.

Evren Aybars








Kaynak:

Anahtar Kelimeler: çibörek sevmez
 Sıcaklıkların 8-12 derece düşeceği belirtiliyor
Sıcaklıkların 8-12 derece düşeceği belirtiliyor
SPUTNIKNEWS
İstanbul´da hava muhalefeti nedeniyle bazı vapur seferleri iptal edildi.
İstanbul´da hava muhalefeti nedeniyle bazı vapur seferleri iptal edildi.
SPUTNIKNEWS
Endonezya´da ´volkanik tsunami´: Ölü sayısı 222´ye ulaştı
Endonezya´da ´volkanik tsunami´: Ölü sayısı 222´ye ulaştı
BBC TURKCE
Karla ilgili 15 ilginç gerçek
Karla ilgili 15 ilginç gerçek
BBC TURKCE
Hangi ay hangi işi yapmalı?
Hangi ay hangi işi yapmalı?
BBC TURKCE
Yalova beşik gibi:
Yalova beşik gibi:
KARAR
Bitkilerin gizli dünyası
Bitkilerin gizli dünyası
BBC TURKCE
Meteoroloji açıkladı: Hava sıcaklıkları artıyor
Meteoroloji açıkladı: Hava sıcaklıkları artıyor
HURRIYET
Meteoroloji´den kar ve sağanak yağış uyarısı
Meteoroloji´den kar ve sağanak yağış uyarısı
SPUTNIKNEWS
Yanlış tarım uygulaması arıları yok ediyor!
Yanlış tarım uygulaması arıları yok ediyor!
AÇIK GAZETE
Yaşlanma süreci nasıl önlenebilir?
Yaşlanma süreci nasıl önlenebilir?
BBC TURKCE
Romantik ilişkilere dair şaşırtıcı gerçekler
Romantik ilişkilere dair şaşırtıcı gerçekler
BBC TURKCE
Uzay turizmi önünde engel kalmadı
Uzay turizmi önünde engel kalmadı
DEUTSCHE WELLE TÜRKÇE
Ankara´da karİstanbul ve İzmir´e sağanak, Ankara´ya kar uyarısı
Ankara´da karİstanbul ve İzmir´e sağanak, Ankara´ya kar uyarısı
SPUTNIKNEWS
Türkiye bunamada dünya birincisi oldu
Türkiye bunamada dünya birincisi oldu
SPUTNIKNEWS
Sadece bazı insanlara has 5 fiziksel avantaj
Sadece bazı insanlara has 5 fiziksel avantaj
BBC TURKCE
Kentsel tarım geleneksel tarıma alternatif olabilir mi?
Kentsel tarım geleneksel tarıma alternatif olabilir mi?
DEUTSCHE WELLE TÜRKÇE
Dünya 3.3 santigrat derecelik sıcaklık artışına sürükleniyor
Dünya 3.3 santigrat derecelik sıcaklık artışına sürükleniyor
DEUTSCHE WELLE TÜRKÇE
Meteoroloji´den sağanak ve kar uyarısı
Meteoroloji´den sağanak ve kar uyarısı
SPUTNIKNEWS
Küresel göç paktına 164 ülkeden onay
Küresel göç paktına 164 ülkeden onay
DEUTSCHE WELLE TÜRKÇE
Meteoroloji uyardı: Sağanak yağmur ve kar yağışı geliyor
Meteoroloji uyardı: Sağanak yağmur ve kar yağışı geliyor
SPUTNIKNEWS
Plastiği Geri Dönüştürmenin Yeni Yolu
Plastiği Geri Dönüştürmenin Yeni Yolu
AMERİKANIN SESİ
Nezle ve soğuk algınlığına en iyi ilaç nedir?
Nezle ve soğuk algınlığına en iyi ilaç nedir?
BBC TURKCE
İş yerinde stresi azaltmak için neler yapılabilir?
İş yerinde stresi azaltmak için neler yapılabilir?
BBC TURKCE
BM İklim Konferansı´nda Türkiye düğümü
BM İklim Konferansı´nda Türkiye düğümü
DEUTSCHE WELLE TÜRKÇE
Konyaaltı Sahili yok olacak
Konyaaltı Sahili yok olacak
ARTIGERÇEK
Dünya ´yeni bir tufan´ için su biriktiriyor
Dünya ´yeni bir tufan´ için su biriktiriyor
ARTIGERÇEK
SelMeteoroloji´den 6 il için sel uyarısı
SelMeteoroloji´den 6 il için sel uyarısı
SPUTNIKNEWS
 Kelaynakların yetmiş yıllık kaderi değişti
Kelaynakların yetmiş yıllık kaderi değişti
YESİLİST
ABD´li firma zehir satıyor…
ABD´li firma zehir satıyor…
KARASABAN