Ankara
16 Kasım 2018 Cuma
Bugün
Bulutlu
8 °C
-1 °C
Cumartesi
Sağanak
10 °C
2 °C
Pazar
Fırtına
13 °C
3 °C
DOLAR
5.3412
EURO
6.0565
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Son Yorumlananlar
Ankara için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
06:17 08:01 13:01 15:25 17:43 19:15
Bugün bana yarın sana lazım olacak nedir? ADALET GENE ADALETTİR

Unutma !
BUNLARI BİLİYORMUSUNUZ? -Hapşırdığınız zaman kalbinizde dahil olmak üzere bütün vücut fonksiyonlarınız bir an için durur. (Ya bi kez griptim hesapladım 120 kez hapşırmışım demek ki kalbim 1 dakika durmuş o gün) -Eiffel kulesinin tepesine çıkana kadar

İlginç Bilgiler
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
Kim çibörek sevmez ki?
GAZETE DUVAR
Tarih: 4.11.2018 10:43:26/ 25okunma / 0yorum

Kim çibörek sevmez ki?
Kabaran ince bir hamur, hafifçe sulu bir iç. Evet, sıvıyağda kızartılan bir hamur işi, sağlıklılık açısından biraz suçlu bir yemek, ama ara sıra kaçamak yapmayacaksak yaşamanın ne anlamı var?
Anneannem aramızdan ayrılalı 20 yıldan fazla oldu. Tatar olmamasına rağmen öyle güzel çibörek yapardı ki, İstanbul´dan Ankara´ya gelse de yapsa diye beklerdim çocukken. O gittikten sonra çok az defa yedim, o da askerliğin bir bölümünü geçirdiğim Eskişehir´de.

Eskişehir, vaktiyle göç eden Tatarlar sayesinde bu mutfak açısından zengin bir kültüre sahip. Çibörek bence en güzel bu şehirde yapılıyor. Kabaran ince bir hamur, hafifçe sulu bir iç. Evet, sıvıyağda kızartılan bir hamur işi, sağlıklılık açısından biraz suçlu bir yemek, ama ara sıra kaçamak yapmayacaksak yaşamanın ne anlamı var?

Çiböreği kendim hiç yapmadım, o yüzden internette bulduğum güzel bir tarifi sizlerle paylaşacağım. Tarifte önemli bir püf noktası olarak, bir kişi börekleri hazırlarken diğer bir kişinin de hazır olanları kızartması gerektiği belirtiliyor, bizde de anneannem börekleri hazırlarken anneme kızarttırırdı. İç hafifçe sulu olduğundan dolayı hamuru bozmaması için bu şekilde yapılması gerekiyor.

HAMURU İÇİN

2,5 su bardağı beyaz un

1 çorba kaşığı sirke (hamurun kabarmasını sağlar)

1 çay bardağı su (yetmezse ilave edin)

Tuz

Tezgahı unlamak için ayrıca un

İÇİNİN HARCI

250 gram az yağlı kıyma

1 adet incecik kıyılmış kuru soğan

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı silme karabiber

1/2 çay bardağı su

Kızartmak İçin

Bol miktarda sıvıyağ

HARCININ HAZIRLANMASI

Soğanı bıçakla ince ince kıyın. Kıymayı soğan,tuz ve karabiber ile iyice karıştırın. Hazırladığınız harca su ekleyip tekrar yoğurun.

İç harç sulu olmazsa börek kızarırken kıyma içinde top top olur.

HAMURUN YAPILIŞI

Unu bir kaseye boşaltın. Ortasını havuz gibi açıp tuz, sirke ve suyu ekleyin. Hamur elinize yapışmayacak hale gelene kadar kulak memesi kıvamında iyice yoğurun.

Hamuru 40-45 dakika nemli bez altında dinlendirin.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Hamuru açacağınız tezgahı ve merdaneyi unlayın. Her bezeyi iki yufka kalınlığında ve yaklaşık 20 santim, tabak büyüklüğünde açın. Kızartırken böreğin yağ çekmemesi için fazla ununu silkeleyin.

Açılan hamurun bir yarısına malzemeden bir kaşık koyun. Yuvarlak kenarlarında 1 cm. boşluk bırakarak malzemeyi hamurun yarısına iyice yayın. Hamurun diğer yarısını yarım ay şeklinde üzerine kapatın. Elinizle iyice bastırın ve kenarlarını kesme ruleti, keskin tencere kapağı veya çay tabağı yardımıyla kesin.

Harcı konup hazırlanan börekleri sulanmaması için bekletmeden kızartmak gerekir. Hazırlanan börekleri hemen bol kızgın yağda her iki tarafı pembeleşene kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde yağını süzdürün ve sıcak olarak servis yapın.

Keyifli bir pazar günü dilerim.

Evren Aybars








Kaynak:

Anahtar Kelimeler: çibörek sevmez
Tarkan´dan sokak hayvanları için çağrı
Tarkan´dan sokak hayvanları için çağrı
AMERİKALI TURK
New York´taki kar fırtınası yüzlerce kişiyi mahsur bıraktı
New York´taki kar fırtınası yüzlerce kişiyi mahsur bıraktı
AMERİKALI TURK
“Göl kurursa ayaklarıma taş bağlayıp beni boğun!”
“Göl kurursa ayaklarıma taş bağlayıp beni boğun!”
ACIK GAZETE
Türkiye´nin gölleri işte bu zihniyet yüzünden kuruyor!
Türkiye´nin gölleri işte bu zihniyet yüzünden kuruyor!
ACIK GAZETE
Beton Çölünde Bir Vaha
Beton Çölünde Bir Vaha
VOA
İrlanda semalarında pilotlardan UFO uyarısı
İrlanda semalarında pilotlardan UFO uyarısı
AMERİKALI TURK
Bal Arılarını Korumak İçin Yeni Teknoloji
Bal Arılarını Korumak İçin Yeni Teknoloji
VOA
Kahvaltı ve kahve diyabet riskini düşürüyor
Kahvaltı ve kahve diyabet riskini düşürüyor
BBC
vitamin ve mineral takviyelerinin sağlığa bir faydası yok
vitamin ve mineral takviyelerinin sağlığa bir faydası yok
BEYINSIZLER
BİLİMBilim İnsanların Başkalarından Enerji Çektiğini Açıkladı
BİLİMBilim İnsanların Başkalarından Enerji Çektiğini Açıkladı
BEYINSIZLER
İklim değişikliğine karşı bireyler ne yapabilir?
İklim değişikliğine karşı bireyler ne yapabilir?
BEYINSIZLER
Doğru Bilinen Yanlışlar “Kelebekler Bir Gün Yaşar
Doğru Bilinen Yanlışlar “Kelebekler Bir Gün Yaşar
BEYINSIZLER
Kaliforniya´da alevler kontrol altına alınamıyor
Kaliforniya´da alevler kontrol altına alınamıyor
SIZE HABER
Kömür kaynaklı hava kirliliğinde 45 bin erken ölüm!
Kömür kaynaklı hava kirliliğinde 45 bin erken ölüm!
ACIK GAZETE
Meteoroloji´den sis ve yağış uyarısı
Meteoroloji´den sis ve yağış uyarısı
ACIK GAZETE
Doğurganlık hızı dünya çapında düşüyor
Doğurganlık hızı dünya çapında düşüyor
LONDRA GAZETE
Türk kahvesi sağlık için çok yararlı
Türk kahvesi sağlık için çok yararlı
LONDRA GAZETE
Güney Sudan´da zehirli içme suyu krizi
Güney Sudan´da zehirli içme suyu krizi
DW
Deniz suyu ile çölde tarım yapılabilir mi?
Deniz suyu ile çölde tarım yapılabilir mi?
BBC
´Para saadet getirmiyor´
´Para saadet getirmiyor´
BBC
Antibiyotiğe dirençte Türkiye risk altında
Antibiyotiğe dirençte Türkiye risk altında
DW
Yerel tohumlara veda!
Yerel tohumlara veda!
ACIK GAZETE
Anadolu dağlarında muşmula zamanı
Anadolu dağlarında muşmula zamanı
ACIK GAZETE
Hidroelektrik santraller gerçekten de sürdürülebilir enerji kaynağı mı?
Hidroelektrik santraller gerçekten de sürdürülebilir enerji kaynağı mı?
BBC
Eviniz sizi zehirliyor olabilir: Hava kalitesini artırmanın 5 yolu
Eviniz sizi zehirliyor olabilir: Hava kalitesini artırmanın 5 yolu
BBC
Doğada insan eli değmeyen yer kalmadı
Doğada insan eli değmeyen yer kalmadı
GIDA HATTI
50 yılda canlıların %60´ı yok oldu!
50 yılda canlıların %60´ı yok oldu!
GIDA HATTI
Sürekli yorgun mu hissediyorsunuz? İşte yorgunluk hissinin nedenleri
Sürekli yorgun mu hissediyorsunuz? İşte yorgunluk hissinin nedenleri
GIDA HATTI
Dünyanın Suyu Nereye Gitti?
Dünyanın Suyu Nereye Gitti?
DUNYALILAR
Engellilerin Yüzde 91´i işsiz´
Engellilerin Yüzde 91´i işsiz´
VOA