16 Temmuz 2018 Pazartesi
Ankara için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
06:17 08:01 13:01 15:25 17:43 19:15
DOLAR
4.6560
EURO
5.4274
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Son Yorumlananlar
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
Soğuk iklimde yaşayan tatlı su kaplumbağası türü olan kaplumbağaların,sonbaharda derin bir nefes alarak girdikleri sudan,ilkbaharda çıktıklarını ve bu kaplumbağaların üç ay oksijensiz hayatta glikolizden enerji sağlayarak kalabildiklerini ve bunların kalp atışlarının dakikada bir olduğunu,

Su kaplumbağları hakkında bilgi
Bugün bana yarın sana lazım olacak nedir? ADALET GENE ADALETTİR

Unutma !
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
İhracattan Geri Dönen Kükürtdioksitli Kayısılara Ne Oluyor?
Elit Gazete
Tarih: 7.2.2018 20:27:38/ 192okunma / 0yorum

İhracattan Geri Dönen Kükürtdioksitli Kayısılara Ne Oluyor?

Geçen yıl Avrupa Birliği ülkelerinde yapılan analizlerde insan sağlığına uygun özellikler taşımadığı tespit edildiği için ülkemize geri gönderilen her 100 üründen 14´ü kuru kayısı.

Ülkemizde her 100 erişkinden 5-7´sinde, her 100 çocuktan 13-15´inde astım hastalığı görüldüğü belirtiliyor. Hasta sayısının sadece çocuklarda 2-3 milyon arasında olduğu söylenebilir.

Astım, hava yollarının ataklar (krizler) halinde gelen tıkanmaları ile kendini gösteren bir hastalık. Öksürük, nefes darlığı ve göğüste baskı hissi gibi yakınmalara neden oluyor. Toz, duman, koku, bazı uçucu kimyasallar ve alerjik etkenler duyarlı kişilerde astım krizlerine yol açabiliyor.

Kükürtdioksit (SO2) astım krizini tetikleyen etkenlerden biri. Çocuklar ve yaşlılar kükürtdioksitin tetikleyeceği bir astım krizi için en duyarlı olan kesimler. Özellikle düzenli olarak astım ilacı kullanmak zorunda olan hastaların daha duyarlı olduğu belirtiliyor. Bazı çalışmalara göre astım hastalarının yüzde 3´ü, bazı çalışmalara göre ise yüzde 10´u kükürtdioksit ya da ya da kükürt içeren diğer bileşiklere maruz kalma sonucunda astım krizine yakalanabiliyor. Bu bileşiklere maruz kalma yollarından biri ise gıdalar.

Gıdalarda kükürtdioksit (ya da sülfit) kullanımı

Kükürtdioksit kömürlü termik santrallerden açığa çıkan ve havayı kirleten, asit yağmurlarına neden olan en önemli kirletici maddelerden biri olmasının yanısıra, binlerce yıldan beri gıdaların muhafaza edilmesi için de kullanılan bir kimyasal madde. Gıdaları mikrobiyolojik bozulmalardan korumak amacıyla özellikle şarap yapımında antik çağlardan beri kullanılıyor.

Kükürtleme meyve ve sebzelerin doğal rengini korumak, meyvelerin kurutulması esnasında ortaya çıkabilecek kahverengileşme ya da kararma gibi renk değişikliklerine engel olmak ve mikroorganizmaların yol açacağı bozulmaların önüne geçebilmek için yapılıyor.

Günümüzde kurutulmuş-dondurulmuş sebze ve meyveler, şaraplar, kuru bisküviler, kabuklu deniz ürünleri, salata barlarında yer alan beyaz renkli salatalar, dilim patates gibi çeşitli ürünlerde kullanılıyor.

Kükürtdioksit doğrudan kullanılabileceği gibi sodyum sülfit ve potasyum metabisülfit gibi bünyesinde kükürt içeren bileşikler şeklinde de kullanılmakta.

En çok hangi ürünlerde kullanılıyor?

Kurutulmuş kayısı, şeftali, üzüm, incir ve kuru erik kükürtdioksitin en fazla kullanıldığı (ve en fazla kalıntı bıraktığı) gıda ürünleri. Astım hastaları bu ürünlere dikkat etmeli.

Kükürtdioksitin ülkemizde en yaygın kullanıldığı meyvelerin başında ise kuru kayısı geliyor.

Türkiye dünya kayısı üretiminde 600-700 bin ton arasında değişen üretim miktarı ilk sırada yer alıyor. Bu üretim miktarının yaklaşık yarısı Malatya´da yapılıyor ve elde edilen kayısının yüzde 90´ı kükürtledikten sonra ihraç ediliyor.

Gıdalardaki kükürtdioksit kalıntı düzeyi nedir?

Bu konuda sorumlu kamu kurumu olan Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı yapmış olduğu çalışma sonuçlarını açıklamadığı için herhangi bir bilgi yok ama dolaylı yollardan bilgi edinmek mümkün. Kuru kayısı ülkemizin önemli bir ihraç ürünü. İhraç edilen ülkelerde yapılan analizlerde ne gibi tespitler yapıldığına bakılarak bir fikir edinmek olanaklı.

Ülkemizden Avrupa Birliği´ne ihraç edilen kuru kayısılar içerdiği kükürtdioksit miktarlarının yüksekliği nedeniyle en çok iade edilen gıda ürünlerinden biri.

Geçen yıl Avrupa Birliği ülkelerinde yapılan analizlerde insan sağlığına uygun özellikler taşımadığı tespit edildiği için ülkemize geri gönderilen her 100 üründen 14´ü kuru kayısı.

2018 yılı ocak ayı içinde Avrupa Birliği´ne ihraç edilen 10 parti kuru kayısı yüksek miktarda kükürtdioksit kalıntısı içerdiği tespit edildiği için ülkemize geri gönderildi.

Bu sorun yeni de değil. Avrupa Birliği Komisyonu Halk Sağlığı ve Tüketicinin Korunması Genel Müdürlüğü (SANCO), 2003 yılında Türkiye´den ithal edilen kuru kayısılarda kükürtdioksit kalıntısı yüksek olan ürünlere çok sık rastlandığını belirterek Türkiye´yi gerekli önlemleri alması konusunda uyarmıştı.

Anlaşılan o ki o günden bu zamana değişen hiçbir şey yok.

Ülkemize iade edilen bu ürünlerin duyarlı insanlar için sağlık sorunlarına neden olabileceği göz önünde bulundurularak normalde iç pazara da sürülmemesi gerekiyor.

Bu konuda ne yapıldı? (BŞ/HK)

Bülent Şık

Gıda Mühendisi.

http://bianet.org/bianet/saglik/194044-ihracattan-geri-donen-kukurtdioksitli-kayisilara-ne-oluyor








Kaynak:

Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
İstanbul içme suyunun tükenmesi riskiyle karşı karşıya olan 11 kentten biri
İstanbul içme suyunun tükenmesi riskiyle karşı karşıya olan 11 kentten biri
Elit Gazete
İklim değişikliği: Alpler kara hasret
İklim değişikliği: Alpler kara hasret
Elit Gazete
Dünya yeni bir çağa mı girdi?
Dünya yeni bir çağa mı girdi?
Elit Gazete
Dünya´ya: İstilacı türlerin ve porg´ların tehditi
Dünya´ya: İstilacı türlerin ve porg´ların tehditi
Elit Gazete
İki Türk doktor kanser tedavisinde dünyaya umut oldu
İki Türk doktor kanser tedavisinde dünyaya umut oldu
Elit Gazete
Cape Town´da vanalar kapanmak üzere
Cape Town´da vanalar kapanmak üzere
Elit Gazete
Plastik kirliliği:
Plastik kirliliği:
Elit Gazete
Stresin Yol Açtığı Sağlık Sorunları
Stresin Yol Açtığı Sağlık Sorunları
Elit Gazete
Nepal´in batısında
Nepal´in batısında
Elit Gazete
İDO ve BUDO´dan sefer iptalleri
İDO ve BUDO´dan sefer iptalleri
Elit Gazete
Çerkezköylüler ÇED toplantısını yaptırmadı
Çerkezköylüler ÇED toplantısını yaptırmadı
Elit Gazete
Gölet, baraj, HES ve aşırı tüketim
Gölet, baraj, HES ve aşırı tüketim
Elit Gazete
Kuzey Kutbu´nda hayata yeniden başlamak
Kuzey Kutbu´nda hayata yeniden başlamak
Elit Gazete
Hedef içme suyunun kalitesini artırmak
Hedef içme suyunun kalitesini artırmak
Elit Gazete
Rize´de keşfedilen yeni balık: Tükenmek üzere!
Rize´de keşfedilen yeni balık: Tükenmek üzere!
Elit Gazete
SİT alanı Munzur Gözeleri yapılaşmaya açılıyor
SİT alanı Munzur Gözeleri yapılaşmaya açılıyor
Elit Gazete
Afganistan´da büyük deprem!
Afganistan´da büyük deprem!
Elit Gazete
Türkiye´de kuraklık tehlikesi artıyor
Türkiye´de kuraklık tehlikesi artıyor
Elit Gazete
Elektronik sigara, kanser ve kalp hastalığı riskini artırabilir
Elektronik sigara, kanser ve kalp hastalığı riskini artırabilir
Elit Gazete
Süper Mavi Kanlı Ay Tutulması yarın
Süper Mavi Kanlı Ay Tutulması yarın
Elit Gazete
Sinsi bir katil: Karbonmonoksit
Sinsi bir katil: Karbonmonoksit
Elit Gazete
Yağmur duasına çıkılan ilçeyi sel aldı
Yağmur duasına çıkılan ilçeyi sel aldı
Elit Gazete
Paris´te Seine Nehri ´taşmak üzere´
Paris´te Seine Nehri ´taşmak üzere´
Elit Gazete
Eski varillerden sokak hayvanları için yuvalar
Eski varillerden sokak hayvanları için yuvalar
Elit Gazete
Tarım arazisine termik santral kurulsun diye yönetmelik değişti!
Tarım arazisine termik santral kurulsun diye yönetmelik değişti!
Elit Gazete
Fil dışkısından kağıt üretiyorlar
Fil dışkısından kağıt üretiyorlar
Elit Gazete
343 terörist etkisiz hale getirildi
343 terörist etkisiz hale getirildi
Elit Gazete
Erdoğan´ın Afrin Harekatı ile ilgili Amerika isteğine tepkisi
Erdoğan´ın Afrin Harekatı ile ilgili Amerika isteğine tepkisi
Elit Gazete
Kanada devlet televizyonunda Zeytin Dalı Harekatı´nı anlattı
Kanada devlet televizyonunda Zeytin Dalı Harekatı´nı anlattı
Elit Gazete
Kemal KılıçdaroğluKılıçdaroğlu´ndan vekillere ırkçı dil uyarısı
Kemal KılıçdaroğluKılıçdaroğlu´ndan vekillere ırkçı dil uyarısı
Elit Gazete